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山藥糯餅

主料：山藥500克 糯米粉200克
輔料：面包糠100克 豬肥瘦肉350克 小白菜200克 芽菜50克
調(diào)料：醬油25克 胡椒粉1克 料酒15克 味精1克 化豬油50克 精煉油1000克(耗約120克)

制作過程
  1. 豬肉洗凈斬成粒狀，芽菜擇洗凈切成末，小白菜洗凈入沸水焯一下?lián)破穑们逅鋼瞥鰯丶?xì)，擠干水分，備用；
  2. 鍋內(nèi)放豬油燒至六成熱時，放入肉粒炒散籽,，加料酒、精鹽微炒，起鍋入盆，加芽菜、小白菜、麻油、味精、胡椒粉拌和成餡；
  3. 山藥去皮洗凈，入籠用旺火蒸粑，壓成泥，加糯米粉揉和面團(tuán)，搓成條切成劑子，按扁包入餡心，做成小圓餅，刷上雞蛋液，沾面包糠，入六成熱的油鍋炸外金黃、熟時撈出即成。
食譜健康

山藥中含有多種微量元素，且含量較為豐富，具有滋補(bǔ)作用，為病后康復(fù)食補(bǔ)之佳品。山藥可促使機(jī)體T淋巴細(xì)胞增殖，增強(qiáng)免疫功能，延緩細(xì)胞衰老。這也證明了“常服山藥延年益壽”的說法是科學(xué)道理的。山藥中的黏多糖物質(zhì)與無機(jī)鹽類相結(jié)合，可以形成骨質(zhì)，使軟骨具有一定彈性。本品含有豐富的維生素和礦物質(zhì)，所含熱量又相對較低，所以有很好的減肥健美的功用。

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