從化學角度來看，所有食品都是由碳水化合物組成的有機物，食品應該是有機的。但是，我們這里所指的有機食品是指來自于有機農業生產體系的食品，是根 據有機生產要求和相應的標準生產加工的，并經獨立的有機食品認證機構審查，達到有機食品生產要求的一切農副食品；包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產 品、蜂蜜、水產品、調料等。有機產品除包括食品外，還包括紡織品、化妝品、家具等產品。

有機食品在生產和加工過程中必須嚴格遵循有機食品生產、采集、加工、包裝、儲藏、運輸標準，禁止使用化學合成的農藥、化肥、激素（生長調節劑）、抗生素、食品添加劑、防腐劑等人工合成的化學物質，禁止使用基因工程技術及該技術的產物及其衍生物，禁止輻照處理。

有機食品這一詞是從英文Organic Food直譯過來的,其他語言中也有叫生態或生物食品等。

1、安全
有機食品有著非常嚴格的認證標準，生產過程中不使用任何人工合成的肥料、農藥、除草劑、生長調節劑、抗生素及轉基因成分，因此經過有機認證的食品不會有任何常規食品出現的安全問題。

2、健康
有機的種植方式使土壤養分更豐富，比普通食品含有更多鐵、鎂、鈣等微量元素及維生素，而重金屬及致癌的硝酸鹽含量則較低。

3、美味
有機農業提倡保持產品的天然成份，因此食品的原味被發揮得淋漓盡致，品嘗起來會明顯的體味到食物本身的自然、鮮美。

4、環保
有機農業體系保護并建立了具有高生產能力、肥沃的土地；提高了江、河、湖、海以及飲用水的質量；合理的輪作方式與拒絕轉基因工程，保護了生物的多樣性……人與自然和諧共處、持續發展。