從化學(xué)角度來看，所有食品都是由碳水化合物組成的有機物，食品應(yīng)該是有機的。但是，我們這里所指的有機食品是指來自于有機農(nóng)業(yè)生產(chǎn)體系的食品，是根 據(jù)有機生產(chǎn)要求和相應(yīng)的標準生產(chǎn)加工的，并經(jīng)獨立的有機食品認證機構(gòu)審查，達到有機食品生產(chǎn)要求的一切農(nóng)副食品；包括糧食、蔬菜、水果、奶制品、禽畜產(chǎn) 品、蜂蜜、水產(chǎn)品、調(diào)料等。有機產(chǎn)品除包括食品外，還包括紡織品、化妝品、家具等產(chǎn)品。

有機食品在生產(chǎn)和加工過程中必須嚴格遵循有機食品生產(chǎn)、采集、加工、包裝、儲藏、運輸標準，禁止使用化學(xué)合成的農(nóng)藥、化肥、激素（生長調(diào)節(jié)劑）、抗生素、食品添加劑、防腐劑等人工合成的化學(xué)物質(zhì)，禁止使用基因工程技術(shù)及該技術(shù)的產(chǎn)物及其衍生物，禁止輻照處理。

有機食品這一詞是從英文Organic Food直譯過來的,其他語言中也有叫生態(tài)或生物食品等。

1、安全
有機食品有著非常嚴格的認證標準，生產(chǎn)過程中不使用任何人工合成的肥料、農(nóng)藥、除草劑、生長調(diào)節(jié)劑、抗生素及轉(zhuǎn)基因成分，因此經(jīng)過有機認證的食品不會有任何常規(guī)食品出現(xiàn)的安全問題。

2、健康
有機的種植方式使土壤養(yǎng)分更豐富，比普通食品含有更多鐵、鎂、鈣等微量元素及維生素，而重金屬及致癌的硝酸鹽含量則較低。

3、美味
有機農(nóng)業(yè)提倡保持產(chǎn)品的天然成份，因此食品的原味被發(fā)揮得淋漓盡致，品嘗起來會明顯的體味到食物本身的自然、鮮美。

4、環(huán)保
有機農(nóng)業(yè)體系保護并建立了具有高生產(chǎn)能力、肥沃的土地；提高了江、河、湖、海以及飲用水的質(zhì)量；合理的輪作方式與拒絕轉(zhuǎn)基因工程，保護了生物的多樣性……人與自然和諧共處、持續(xù)發(fā)展。