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上湯西蘭花

主料：西蘭花300克
輔料：皮蛋2只 胡蘿卜50克
調料：姜3克 蒜3克 油10克 白糖3克 鹽2克 料酒3克 香油2克 濃湯寶1小盒

制作過程
  1. 西蘭花切成小朵，用清水沖洗干凈后，放入加鹽的沸水中汆燙45秒，撈起瀝干水；
  2. 皮蛋去殼，切成瓣狀；姜蒜去皮，都切成薄片，紅蘿卜去皮，切成細絲；
  3. 燒熱3湯匙油，待姜蒜片煎至金黃色后，注入3碗清水煮沸，加入濃湯寶、白糖、鹽和料酒攪勻煮成濃湯；
  4. 放入皮蛋和胡蘿卜拌勻，繼續以大火煮至沸騰；
  5. 倒入西蘭花，與鍋內食材一同拌勻煮滾，淋入香油，即可出鍋。
食譜健康

西蘭花在粵菜中最為常見，多用來滾湯或與海鮮同烹，以襯托出西蘭花鮮甜脆嫩之味。雖然上湯皮蛋西蘭是一道簡單的家常菜，但它的營養豐富，尤其維生素C含量遠高于其他蔬菜，常食不僅可以減少乳腺癌、直腸癌及胃癌等癌癥的發病幾率，還對高血壓、心臟病有調節和預防的作用哦！

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[ 13-08-18 13:11 ] twbpau
很好.
[ 12-07-31 14:23 ] xixicat
夏天吃合適
[ 12-07-28 12:57 ] xixicat
好
[ 12-07-16 18:41 ] 查文艷
good
[ 12-07-14 21:54 ] xixicat
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