主料:玉米筍300克
輔料:油菜100克 胡蘿卜50克 香菇(鮮)50克
調料:鹽3克 味精2克 色拉油15克 淀粉5克
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玉米筍的食用部位為籽粒尚未隆起的幼嫩果穗,其營養豐富,每千克鮮玉米筍中含蛋白質29.9克、糖19.1克、脂肪1.5克、維生素B1:0.5毫克、維生素B2:0.8毫克、維生素C110毫克、鐵6.2毫克、磷500毫克、鈣374毫克,還含有多種人體必須的氨基酸。
油菜中含有豐富的鈣、鐵和維生素C、胡蘿卜素也很豐富,是人體黏膜及上皮組織維持生長的重要營養源,對于抵御皮膚過度角化大有裨益。愛美人士不妨多吃一些油菜,一定會收到意想不到的美容效果。
胡蘿卜能提供豐富的維生素A,具有促進機體正常生長與繁殖,維持上皮組織,防止呼吸道感染及保視力正常,治療夜盲癥和眼干燥癥等功能。胡蘿卜能增強人體免疫力,有搞癌作用,并可減輕癌癥病人的化療反應,對多種臟器有保護作用。
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