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荏子雞湯

主料：雞1/2只(600克) 配料：白芝麻20克 牛肉100克 雞蛋3個 水芹菜50克 黃瓜100克 香菇50克 紅辣椒10克
調料：蔥50克 蒜50克 姜50克 鹽10克 白胡椒粉10克 面粉20克 油20克

制作過程

  1. 把有肉的雞骨頭洗干凈放在開水里煮，煮的時候把蔥、蒜、生姜切成大塊放進去；
  2. 待雞肉煮至爛糊時，撈出來撕小，等湯涼后漂去在上面的油；
  3. 白芝麻加水，并壓碎去皮炒出來；
  4. 將炒芝麻和雞湯磨好做成芝麻湯，再用鹽和白胡椒粉調味；
  5. 牛肉切碎加上佐料，做成直徑1cm的丸子，包一層面粉和雞蛋在平鍋里煎出來；
  6. 洗凈切好水芹菜，并串在竹簽上；
  7. 把2個雞蛋分成蛋清、蛋黃放點鹽煎薄，割成2×3.5cm大小的長方骨牌形。把黃瓜用鹽水洗一洗，刨去皮蘸淀粉后放在開水里燙出來；
  8. 把泡好的香菇摘楹，切成骨牌形蘸淀粉后放在開水里燙一下；
  9. 把紅辣椒割開后去除種子，切成骨牌形蘸淀粉后放在開水里燙出來，用涼水漂一漂；
  10. 把撕好的雞肉放在缽子中，上面放雞蛋丸子、木耳、黃瓜、辣椒，再加上涼芝麻湯。
食譜健康

雞肉是低脂肪、高蛋白并且含有豐富不飽和脂肪酸的營養食品。

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[ 08-03-28 17:55 ] jacinto
這個很好吃呢。
[ 08-03-10 15:14 ] guangguang
比較適合女士食用。
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