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嘉興鮮肉粽子

主料：糯米1200克 豬肉(肥瘦)1200克
調料：鹽10克 醬油80克 味精4克 白砂糖6克 白酒10克

  1. 糯米放在淘籮內(nèi)，淘凈后在水中靜放15分鐘，瀝干水，然后將米倒入木盆內(nèi)，依次加糖，適量精鹽，少許紅醬油，攪勻。
  2. 將粽葉400克洗凈，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。
  3. 將豬肉洗凈，按橫絲分別切成肥，瘦長方小塊，放入盆內(nèi)，加入白酒、味精以及剩余的紅醬油、精鹽，攪拌到泛出白沫時止。
  4. 取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入肥瘦肉塊，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用濕馬蘭攔腰捆系好，即為粽子。
  5. 將包好的粽子放入鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。 
 
 
 
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[ 08-02-25 17:53 ] luckyyao
山茶油非常不錯，適合中國人的飲食習慣，比橄欖油好的。
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