主料：山藥300克 豬里脊肉100克  
輔料：木耳30克  雞蛋清40克
調料：淀粉5克 大蔥5克 植物油20克 糖5克 鹽3克 味精2克 料酒10克 胡椒粉3克 

山藥不但含有豐富的淀粉、蛋白質、無機鹽和多種維生素如維生素Ｂ1、維生素Ｂ2、煙酸、抗壞血酸、胡蘿卜素等營養物質，還含有大量纖維素以及膽堿、粘液卜素等營養成分。山藥能夠供給人體大量的粘液蛋白質，這是一種多糖蛋白質的混合物，對人體有特殊的保健作用，能預防心血管系統的脂肪沉積，保持血管的彈性，防止動脈粥樣硬化的過早發生，減少皮下脂肪沉積，避免出現階段肥胖。此外，山藥還能防止肝臟和腎臟中結締組織的萎縮，預防結締組織病的發生，保持消化道、呼吸道及無關節腔的滑潤。山藥中的粘多糖物質與無機鹽結合后可以形成骨質，增強軟骨的彈性，所含的消化酶有促進蛋白質和淀粉分解的作用，對患有身體虛弱、精神倦怠、食欲不振、消化不良、虛勞咳嗽、遺精盜汗、婦女白帶、糖尿病等多種疾病的人，是一種營養補品。山藥富含薯蕷皂（天然的DHEA），內含有各種荷爾蒙基本物質，有促進內分泌荷爾蒙的合成作用，作用于皮膚時，能促進細胞的新陳代謝、提升肌膚保濕功能并改善體質。