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雙椒拌皮蛋

主料：松花蛋400克
輔料：尖椒40克 紅椒30克
調(diào)料：鹽4克  味精2克  白砂糖5克  花椒3克  植物油10克  醬油5克

  1. 將洗凈的大紅辣椒，置木炭火上轉(zhuǎn)動(dòng)，燒片刻，剝?nèi)ダ苯菲ぃプ眩撼砂辏么蟊P(pán)中央；
  2. 將鍋內(nèi)放油燒熱，投入花椒，炸出香味，備用；
  3. 將醬油、辣椒油、花椒油、香油、味精調(diào)和的配料，淋在撕碎的紅辣椒上；
  4. 選無(wú)鉛松花皮蛋6枚共重約300克，剝?nèi)ぃx一枚晶形松花完整絢麗的，置大盤(pán)中央，放紅辣椒上面，其余每枚切四瓣，置大盤(pán)周圍；
  5. 食前入冰箱冷藏，食時(shí)取出，更覺(jué)清涼爽口，入味更佳。
食譜健康

松花蛋較鴨蛋含更多礦物質(zhì)，脂肪和總熱量卻稍有下降，它能刺激消化器官，增進(jìn)食欲，促進(jìn)營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，中和胃酸，清涼，降壓。具有潤(rùn)肺、養(yǎng)陰止血、涼腸、止瀉、降壓之功效。此外，松花蛋還有保護(hù)血管的作用。同時(shí)還有提高智商，保護(hù)大腦的功能。

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